Muchas veces un lugar que no te gusta te lleva a conocer otro. Y así surgen, con un poco de suerte, las mejores noches. Así llegamos a The Brick Bar en la calle Posadas, dentro del antiguo Caesar Park y actual The Brick Hotel. Inaugurado en febrero de 2015, todavía es para muchos una perlita a descubrir.
El 4 de agosto pasado se disputó un nuevo concurso de esos que tan bien les hace a nuestras barras porque desafía la creatividad de los más talentosos bartenders y sigue elevando el nivel de nuestra coctelería. En este caso fue el Angostura Challenge Buenos Aires 2015, auspiciado por Angostura Bitters y se dio lugar en La Princesa Bar.
Así se llamaba al establecimiento que vendía ilegalmente bebidas alcohólicas durante el período de Ley Seca o Prohibition en los Estados Unidos y Canadá. El término se atribuye a la forma en que los clientes pedían sus bebidas para no levantar sospechas. Los camareros solían decirles “hablen bajo” –en inglés: speak easy–.
La Ley Seca fue implementada por impulso del Movimiento por la Templanza –surgido a principios del siglo XIX en Estados Unidos– y se desarrolló entre 1920 y 1933. Dicho movimiento comenzó pregonando moderación en el comer y en el beber, pero luego alentó la prohibición total del consumo de alcohol. Diversos líderes religiosos también insistían en regular el consumo libre de bebidas alcohólicas, al cual culpaban por diversos males sociales. A esta corriente se fueron uniendo intelectuales progresistas y liberales, incluso también sindicalistas de izquierda, que condenaban al alcohol como generador de atraso y pobreza.
Les dejo mi receta favorita del aperitivo Cynar Julep, con un toque diferente, para probar en casa.
