La marca de fernet premium Nero 53 abrió su propio bar en la Av. Santa Rosa de Ituzaingó, el conocido polo gastronómico de la zona oeste.

Por Lorena Marazzi
Drinks by Marazzi

De apariencia similar a las cervecerías pero con sus tanques llenos de fernet, el flamante Nero 53 Fernet Bar –abrió hace poco más de un mes– es una idea original que apunta a reafirmar la marca que va ganando lugar en el paladar de los consumidores.

Nero 53 es un producto de elaboración artesanal, cuya receta contiene 53 hierbas y lleva un añejamiento de 12 meses. De color negro cristalino es un amargo no invasivo, con un alcohol amable y sabor equilibrado.

El clásico Nero 53 y Nero 53 Barrel Blend.

El proyecto que comenzó como un hobby entre amigos, emprendedores argentinos, nació en 2012 y lanzó sus primeras botellas en 2015. En poco tiempo se posicionó como la marca de fernet tercera en ventas en el país y ya comenzó a exportar al Uruguay.

La propuesta de Nero 53 Fernet Bar no sólo apunta al clásico consumidor de fernet sino que ofrece una amplia carta de cócteles creada por Javier Holzcán, head bartender y embajador de la marca, que utiliza el amargo de diferentes maneras. Así, los menos fanáticos de la popular bebida podrán sorprenderse con los sabores resultantes de estas mezclas.

Nero 53 Barrel Blend (en frasco de boticario) con tónica.

A los catadores experimentados se recomienda probar la versión Nero 53 Barrel Blend, un amargo madurado por más de dos años en barricas de roble francés de primer uso que adquiere un cuerpo y un sabor diferente, fruto del aporte de los taninos de la madera, que realzan su estructura, aromas y color.

Otra apuesta original son los fernet saborizados que acaban de lanzar. Además del Mastership que es anisado, se suman 3 variedades: Berries, Citrus y Maracuyá, ideales para coctelería. Con el mismo proceso de elaboración que el original fernet Nero 53, la diferencia está en la maduración para obtener mayor redondez y en la graduación alcohólica, ya que la adición de sabores la reduce de 39 a 27 grados.

Appassionata contiene Nero 53 Berries.

El Fernet Bar tiene un ambiente cálido y descontracturado, bien amigable. La comida es de estilo americano donde se destacan las picadas, tanto la clásica de fiambres como la de pinchos calientes y en especial la de mar; también la tabla de quesos y las papas bravas con cheddar. En algunos platos, inclusive postres, se utilizan reducciones de fernet logrando así un perfecto maridaje con el Nero 53 en cualquiera de sus versiones.

Mención aparte merece la chopera, hecha con un múltiple de escape, imán de los amantes de los motores, desde donde se vierten las seis variedades de fernet: el clásico Nero 53, Barrel Blend, Mastership, Berries, Citrus y Maracuyá.

Javier Holzcán diseñó la carta a la medida del bar.

Visconti y Rosmarino.

Para los que son de la zona y los que no, bien vale la pena el viaje para conocer esta propuesta gastronómica original que apuesta al producto nacional, elaborado de manera boutique y de alta calidad, donde además todo está pensado para lograr un acuerdo perfecto entre sabores y, no menos importante, lograr que se disfrute un muy buen momento entre amigos.

Honeymoon.

Qué beber:

• Rosmarino (Nero 53, jugo de pomelo rosado, almíbar de rosas, agua tónica y romero)
• Visconti (Nero 53 Citrus, bourbon, Cointreau, ginger ale y menta)
• Appassionata (Nero 53 Berries, Cointreau, pulpa de frutos rojos, vino Malbec y frutos rojos)
• Honeymoon (Nero 53 Maracuyá, ron, pulpa de maracuyá, reducción de miel, hojas de menta y frutos rojos)
• Clásico Nero 53, hielo y gaseosa. Viene en un frasco de boticario, con el hielo y la gaseosa para armar a gusto.

Nero 53 Fernet Bar (CERRÓ en 2018)

Av. Santa Rosa 1152, Ituzaingó, Pcia. de Buenos Aires
Abre de martes a domingo desde las 19.
Happy Hour: martes de 19 a 22, miércoles a sábados de 19 a 20 y domingos de 19 a 21.
Tel. 2090-3972
www.fernetnero53.com.ar
facebook/Nero53 Fernet Bar
@fernetnero53