Te cuento el secreto para hacer una caipirinha perfecta. Además, opciones de caipirísimas y caipiroskas muy fáciles y originales.

Por LORENA MARAZZI
Drinks by Marazzi

1) CAIPIRINHA

Ingredientes:

• 3 gajos de lima
• 1 cucharada de azúcar
• 2 onzas (60 ml) de cachaça
• Hielo

Preparación:

1. El secreto está en cómo cortar la lima: sacar las dos tapas de los extremos, luego cortar casi a la mitad como para que la parte blanca quede de un solo lado y sea más fácil de eliminar. Es importante sacar esta parte blanca porque es amarga. Luego terminar de cortarla en 4 u 8 gajos, dependiendo del tamaño de la lima.
2. En la coctelera (si no tenés, podés usar un frasco) colocar 3 gajos de lima con una cucharada de azúcar y machacar con un pisón para extraer bien el jugo y los aceites de la cáscara y de paso, se disuelva el azúcar.
3. Agregar mucho hielo y la cachaça y batir enérgicamente hasta que la coctelera o frasco se empañen.
4. Servir sin colar en un vaso corto o de whisky y sumar sorbetes.

Si preferís otra bebida de base, convertila en caipirísima reemplazando la cachaça por ron, o por vodka para una caipiroska.

2) CAIPIRÍSIMA DE UVAS

Ingredientes:

• 4 uvas moradas
• 2 gajos de lima
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 onzas (60 ml) de ron
• Hielo

Preparación:

1. Cortar las uvas en mitades eliminando las semillas y ponerlas en la coctelera.
2. Sumar 2 gajos de lima (cortados como para la caipirinha).
3. Agregar el azúcar y machacar bien.
4. Introducir mucho hielo, el ron y batir enérgicamente hasta que se empañe.
5. Servir sin colar en un vaso de whisky y agregar sorbetes.

Para que queden perfectas, es mejor usar hielo roto (podés romperlo con el pisón).

3) CAIPIROSKA DE MARACUYÁ

Ingredientes:

• 2 cucharadas de pulpa de maracuyá fresca (evitar las latas!)
• 2 gajos de lima
• 1 cucharada de azúcar
• 2 onzas (60 ml) de vodka
• Hielo

Preparación:

1. En la coctelera, poner los gajos de lima más 2 cucharaditas de pulpa de maracuyá incluyendo las semillas (ahora sí van).
2. Agregar 1 cucharada de azúcar y machacar bien con el pisón.
3. Sumar mucho hielo, el vodka y batir enérgicamente hasta que se empañe la coctelera.
4. Servir sin colar en un vaso corto y agregar sorbete.